수산 소건품만으로 묶어진 것은? | [수산물품질관리사 1차] 24년 1회차 기출문제 상세 페이지
1[수산물품질관리사 1차] 24년 1회차
수산 소건품만으로 묶어진 것은?
1
마른오징어, 마른김, 마른상어지느러미
2
마른전복, 황태, 한천
3
마른해삼, 과메기, 마른굴
4
마른멸치, 굴비, 마른오징어
해설
소건품은 원료를 삶거나 소금에 절이지 않고 그대로 말린 제품으로, 마른오징어, 마른김, 마른상어지느러미가 이에 해당한다.
나머지 조합에는 삶아서 말린 자건품(마른전복, 마른해삼, 마른굴, 마른멸치), 소금에 절여 말린 염건품(굴비), 얼렸다 녹이기를 반복해 말린 동건품(황태, 과메기, 한천)이 섞여 있어 소건품만으로 묶인 조합이 아니다.
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