모두CBT
수산식품냉동에서 동결곡선에 관한 설명으로 옳은 것은?
냉각 진행시간과 수분활성 변화의 관계곡선이다.
냉각 진행시간과 제품온도 변화의 관계곡선이다.
냉각 진행시간과 동결실 온도의 관계곡선이다.
냉각 진행시간과 동결매질 온도의 관계곡선이다.
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