어패류 자연독에 관한 내용으로 옳은 것은? | [수산물품질관리사 1차] 24년 1회차 기출문제 상세 페이지
1[수산물품질관리사 1차] 24년 1회차
어패류 자연독에 관한 내용으로 옳은 것은?
1
삭시톡신은 마비성 패류독소(PSP)의 독성분이다.
2
설사성 패류독소(DSP)의 우리나라 허용기준은 없다.
3
베네루핀은 100℃에서 3~4초 내에 파괴된다.
4
시구아톡신은 복어독 중독의 원인 물질이다.
해설
삭시톡신은 마비성 패류독소(PSP)의 대표적인 독성분이다.
- 설사성 패류독소(DSP)도 우리나라에 허용기준이 설정되어 있다.
- 베네루핀은 열에 비교적 강해 100℃에서 몇 초 가열하는 정도로는 파괴되지 않는다.
- 시구아톡신은 복어독이 아니라 시가테라(ciguatera) 중독을 일으키는 독성분이며, 복어독은 테트로도톡신이다.
내용에 오류가 있거나 최신 법령·기준과 다른 부분이 보이면 알려주세요. 확인 후 반영하겠습니다.