모두CBT
어패류의 빙장법에 관한 설명으로 옳지 않은 것은?
얼음으로 어체의 온도를 낮춘다.
어체의 변질이나 부패를 지연시킨다.
얼음 막(글레이징) 처리를 한다.
담수빙과 염수빙이 있다.
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