연제품의 종류와 가열방법이 바르게 연결된 것은? | [수산물품질관리사 1차] 25년 1회차 기출문제 상세 페이지
1[수산물품질관리사 1차] 25년 1회차
연제품의 종류와 가열방법이 바르게 연결된 것은?
1
구운 어묵 - 배소법
2
찐 어묵 - 튀김법
3
판붙이 어묵 - 탕자법
4
마 어묵 - 증자법
해설
구운 어묵은 열원으로 표면을 구워 익히는 배소법으로 만들므로 이 연결이 옳다.
찐 어묵은 증기로 쪄서 익히는 증자법으로 만들고 튀김법은 튀김 어묵에 쓰이는 가열방법이어서, 나머지 보기의 연결은 실제 가열방식과 어긋난다.
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