모두CBT
어패류의 선도 유지에 관한 설명으로 옳지 않은 것은?
빙장법은 얼음을 사용하여 어체의 온도를 낮추어 어획물의 변질이나 부패를 지연시키는 방법이다.
빙장법은 연안에서 어획한 수산물을 단기간에 유통할 때 널리 이용된다.
동결저장법은 단기 저장에 많이 이용된다.
동결 수산물에 글레이즈를 입히면 선도 유지에 효과적이다.
내용에 오류가 있거나 최신 법령·기준과 다른 부분이 보이면 알려주세요. 확인 후 반영하겠습니다.