냉동수산물의 유통에 관한 설명으로 옳지 않은 것은? | [수산물품질관리사 1차] 25년 1회차 기출문제 상세 페이지
1[수산물품질관리사 1차] 25년 1회차
냉동수산물의 유통에 관한 설명으로 옳지 않은 것은?
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일반적으로 섭씨 영하 3~5도로 유통된다.
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보관 및 저장기간이 길어 유통경로가 다양하게 나타난다.
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주로 원양산 및 수입산 수산물이 냉동 형태로 유통된다.
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동일 어종일 경우 냉동수산물은 선어에 비해 가격이 낮은 경향이 있다.
해설
냉동수산물은 품질 유지를 위해 통상 영하 18도 이하의 저온에서 유통되며, 영하 3~5도는 냉장 수준의 온도이므로 옳지 않은 설명이다.
보관 및 저장기간이 길어 유통경로가 다양하게 나타난다는 점, 원양산 및 수입산 수산물이 주로 냉동 형태로 유통된다는 점, 동일 어종이라면 냉동수산물이 선어보다 가격이 낮은 경향이 있다는 점은 모두 옳은 설명이다.
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