원예산물의 저온유통시스템 적용에 관한 설명으로 옳지 않은 것은? | [농산물품질관리사 1차] 11년 1회차 기출문제 상세 페이지
1[농산물품질관리사 1차] 11년 1회차
원예산물의 저온유통시스템 적용에 관한 설명으로 옳지 않은 것은?
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저온장해에 민감한 원예산물은 저온장해온도 이상에서 유통을 해야 한다.
2
저온 컨테이너 이용시 컨테이너 내부의 습도조절이 필요하다.
3
저온 컨테이너 내부는 밀폐된 공간이므로 MA 처리를 해서는 안 된다.
4
저온저장 후 결로 방지를 위해 저온으로 운송한다.
해설
저온 컨테이너는 밀폐된 공간이라는 점을 오히려 활용해 산소·이산화탄소 농도를 조절하는 MA(변형기체) 처리를 적용할 수 있으므로, 밀폐되어 있어 MA 처리를 해서는 안 된다는 설명은 옳지 않다.
- 저온장해에 민감한 품목은 저온장해온도 이상에서 유통해야 품질을 지킬 수 있다.
- 컨테이너 내부의 습도조절은 증산에 의한 위조·감모를 막기 위해 필요하다.
- 저온저장 후에는 결로를 막기 위해 저온을 유지한 채 운송한다.
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