원예산물 저장에 관한 설명으로 옳지 않은 것은? | [농산물품질관리사 1차] 11년 1회차 기출문제 상세 페이지
1[농산물품질관리사 1차] 11년 1회차
원예산물 저장에 관한 설명으로 옳지 않은 것은?
1
사과는 저온장해를 받지 않으므로 0 ℃ 부근에 저장해도 문제가 없다.
2
배는 과피흑변을 일으키기 때문에 저온저장 전에 예건을 실시한다.
3
1 - MCP 처리된 사과는 상온에서 저장해도 저온저장과 비슷한 저장기간을 갖는다.
4
CA 저장은 산소농도를 낮추고 이산화탄소농도를 높여서 저장하는 방법이다.
해설
원예산물 저장에 관한 설명 중 옳지 않은 것은 1-MCP 처리된 사과는 상온에서 저장해도 저온저장과 비슷한 저장기간을 갖는다는 내용이다.
1-MCP 처리는 에틸렌 작용을 억제해 노화를 지연시키는 보조 수단일 뿐이며, 상온에서는 호흡·대사 속도가 여전히 높아 저온저장에 비해 저장기간이 크게 짧다.
사과는 저온장해를 받지 않는 대표적인 온대과실이어서 0℃ 부근 저장이 가능하고, 배는 과피흑변을 막기 위해 저온저장 전에 예건을 실시하며, CA저장은 산소농도를 낮추고 이산화탄소농도를 높여 저장하는 방법이라는 설명은 모두 타당하다.
내용에 오류가 있거나 최신 법령·기준과 다른 부분이 보이면 알려주세요. 확인 후 반영하겠습니다.