원예산물 예냉의 장점으로 옳지 않은 것은? | [농산물품질관리사 1차] 11년 1회차 기출문제 상세 페이지
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원예산물 예냉의 장점으로 옳지 않은 것은?
1
품온을 낮춘다.
2
에틸렌 생성을 증가시킨다.
3
저장기간을 증가시킨다.
4
미생물의 증식을 억제한다.
해설
원예산물 예냉의 장점으로 옳지 않은 것은 에틸렌 생성을 증가시킨다는 내용이다.
예냉은 수확 직후 품온을 신속히 낮추어 대사활성을 낮추므로 오히려 에틸렌 생성을 억제하는 효과가 있다.
품온을 낮추고, 저장기간을 늘리며, 미생물 증식을 억제하는 것은 예냉의 대표적인 장점이다.
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