원예산물의 호흡을 억제할 수 있는 방법으로 옳지 않은 것은? | [농산물품질관리사 1차] 11년 1회차 기출문제 상세 페이지
1[농산물품질관리사 1차] 11년 1회차
원예산물의 호흡을 억제할 수 있는 방법으로 옳지 않은 것은?
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상온저장
2
MA 저장
3
예냉
4
CA 저장
해설
원예산물의 호흡을 억제할 수 있는 방법으로 옳지 않은 것은 상온저장이다.
상온저장은 저온에 비해 온도가 높아 오히려 호흡 속도를 증가시켜 노화와 품질저하를 촉진한다.
예냉으로 품온을 낮추고, MA저장·CA저장은 저산소·고이산화탄소 조건으로 대사를 늦추어 호흡을 억제한다.
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