원예작물의 수확시기와 관련된 설명으로 옳지 않은 것은? | [농산물품질관리사 1차] 11년 1회차 기출문제 상세 페이지
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원예작물의 수확시기와 관련된 설명으로 옳지 않은 것은?
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각 품종에 맞는 고유의 색택이 발현될 때 수확한다.
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고온 및 고광도 하에서 수확은 피하는 것이 좋다.
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과실의 수확시기와 관련된 인자로는 전분지수 및 호흡량 등이 있다.
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저장용 과실은 상품성을 향상시키기 위해 늦게 수확한다.
해설
원예작물의 수확시기와 관련된 설명 중 옳지 않은 것은 저장용 과실은 상품성을 향상시키기 위해 늦게 수확한다는 내용이다.
저장용 과실은 오히려 적정 성숙기보다 다소 이른 시기에 수확해야 호흡 활성이 낮고 조직이 단단하여 저장성이 높아진다.
고유 색택 발현시 수확, 고온·고광도 조건에서의 수확 회피, 전분지수·호흡량을 수확시기 판정 인자로 활용하는 것은 타당한 설명이다.
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