원예작물의 영양적 가치로 볼 수 없는 것은? | [농산물품질관리사 1차] 11년 1회차 기출문제 상세 페이지
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원예작물의 영양적 가치로 볼 수 없는 것은?
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비타민의 공급원이다.
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다양한 무기질을 제공한다.
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항산화작용과 같은 기능성이 있다.
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질소화합물이 풍부하고 열량이 높다.
해설
원예작물은 대체로 수분 함량이 높고 열량이 낮은 대신 비타민, 무기질, 항산화 성분 등이 풍부한 것이 특징이므로, 질소화합물이 풍부하고 열량이 높다는 설명은 원예작물의 영양적 가치로 옳지 않다.
- 비타민의 공급원이라는 설명은 원예작물의 대표적인 영양적 가치로 옳다.
- 다양한 무기질을 제공한다는 설명도 옳다.
- 항산화작용과 같은 기능성이 있다는 설명도 옳다.
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