신선편이 가공공장의 오염도 관리에 관한 설명으로 옳지 않은 것은? | [농산물품질관리사 1차] 12년 1회차 기출문제 상세 페이지
1[농산물품질관리사 1차] 12년 1회차
신선편이 가공공장의 오염도 관리에 관한 설명으로 옳지 않은 것은?
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낙하균의 종류와 수를 측정하여 작업장의 오염도를 측정한다.
2
Class 100은 부유균이 100개 이하인 상태를 말한다.
3
청결구역은 준청결구역보다 압력을 높여 공기의 유입을 방지한다.
4
제품의 내포장실은 청결구역으로 관리한다.
해설
신선편이 가공공장에서 Class 100은 부유균 수가 아니라 공기 중 부유 입자(먼지) 수를 기준으로 한 청정도 등급을 의미하므로, 부유균이 100개 이하인 상태라는 설명은 옳지 않다.
- 낙하균 측정으로 작업장 오염도를 관리하는 것은 실제 관행이다.
- 청결구역을 준청결구역보다 압력을 높여 오염 공기 유입을 막는다는 설명은 옳다.
- 내포장실을 청결구역으로 관리한다는 설명도 일반적인 위생관리 방식이다.
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