절화 보존제로 사용하는 물질이 아닌 것은? | [농산물품질관리사 1차] 12년 1회차 기출문제 상세 페이지
1[농산물품질관리사 1차] 12년 1회차
절화 보존제로 사용하는 물질이 아닌 것은?
1
sucrose
2
8-HQS
3
AOA
4
ethylene
해설
에틸렌은 절화의 노화·낙화를 촉진하는 물질이므로 보존제가 아니라 오히려 억제해야 할 대상이며, 실제로 AOA와 같은 에틸렌 생합성 억제제가 보존제에 포함되는 것과 대조된다.
자당(sucrose)은 절화의 호흡 기질을 공급하는 영양원으로, 8-HQS는 살균 및 도관 폐쇄 방지를 위한 물질로 절화보존제에 사용된다.
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