근채류에서 직근류가 아닌 것은? | [농산물품질관리사 1차] 12년 1회차 기출문제 상세 페이지
1[농산물품질관리사 1차] 12년 1회차
근채류에서 직근류가 아닌 것은?
1
무
2
우엉
3
당근
4
고구마
해설
직근류는 원뿌리(주근) 자체가 비대해져 식용 부위가 되는 뿌리채소로 무·우엉·당근이 이에 해당하지만, 고구마는 괴근(덩이뿌리)류이다.
고구마는 줄기 마디 등에서 발생한 부정근이 비대해진 것으로, 원뿌리가 그대로 비대하는 직근류와는 발달 기원 자체가 다르다.
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