원예산물의 수확 후 관리 방법과 효과가 옳지 않은 것은? | [농산물품질관리사 1차] 13년 1회차 기출문제 상세 페이지
1[농산물품질관리사 1차] 13년 1회차
원예산물의 수확 후 관리 방법과 효과가 옳지 않은 것은?
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예건: 딸기의 연화 억제
2
큐어링: 감자의 부패 억제
3
방사선 조사: 마늘의 맹아 억제
4
칼슘처리: 사과의 고두병 억제
해설
딸기는 조직이 연약해 예건을 하면 오히려 수분이 손실되고 표면이 상하기 쉬우므로, 예건으로 딸기의 연화를 억제한다는 설명은 옳지 않다.
예건은 주로 양파·마늘처럼 외피가 있는 작물의 표피를 말려 저장성을 높이는 데 쓰인다.
- 큐어링은 상처 부위에 코르크층(유상조직)을 형성시켜 감자의 부패를 억제한다.
- 방사선 조사는 생장점의 세포분열을 억제해 마늘의 맹아(발아)를 억제한다.
- 칼슘처리는 세포벽·세포막을 안정시켜 칼슘 결핍 장해인 사과 고두병을 억제한다.
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