원예산물의 전처리 기술 중 세척에 관한 설명으로 옳지 않은 것은? | [농산물품질관리사 1차] 13년 1회차 기출문제 상세 페이지
1[농산물품질관리사 1차] 13년 1회차
원예산물의 전처리 기술 중 세척에 관한 설명으로 옳지 않은 것은?
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세척수는 음용수 기준 이상의 수질이어야 한다.
2
건식세척에는 체, 송풍, 자석, X선 등이 사용된다.
3
오존수 사용 시 작업실에는 환기시설을 갖추어야 한다.
4
분무세척법은 침지세척법에 비해 이물질 제거 효과가 낮다.
해설
분무세척법은 압력을 이용해 표면에 물리적 힘을 가하므로 단순히 담그기만 하는 침지세척법보다 이물질 제거 효과가 높은 편이어서, 효과가 낮다는 설명은 옳지 않다.
세척수는 음용수 기준 이상의 수질을 갖추어야 하고, 건식세척에는 체·송풍·자석·X선 등이 활용되며, 오존수 사용 시에는 작업실에 환기시설이 필요하다.
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