원예산물의 저장 중 수분손실에 관한 설명으로 옳지 않은 것은? | [농산물품질관리사 1차] 13년 1회차 기출문제 상세 페이지
1[농산물품질관리사 1차] 13년 1회차
원예산물의 저장 중 수분손실에 관한 설명으로 옳지 않은 것은?
1
저장온도가 낮을수록 적다.
2
저장상대습도가 높을수록 적다.
3
표피가 치밀한 작물일수록 적다.
4
용적대비 표면적이 큰 작물일수록 적다.
해설
용적 대비 표면적이 큰 작물일수록 수분이 증발하는 표면이 상대적으로 넓어 수분손실이 더 많으므로, 손실이 적다는 설명은 옳지 않다.
저장온도가 낮고 저장상대습도가 높을수록, 표피가 치밀할수록 증산이 억제되어 수분손실이 줄어든다.
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