과실의 수확에 적합한 성숙도 판정기준으로 옳지 않은 것은? | [농산물품질관리사 1차] 13년 1회차 기출문제 상세 페이지
1[농산물품질관리사 1차] 13년 1회차
과실의 수확에 적합한 성숙도 판정기준으로 옳지 않은 것은?
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경도
2
색택
3
풍미
4
중량
해설
중량은 품종·재배조건에 따른 개체 차이가 커서 과실의 성숙도를 판정하는 기준으로 활용하기 어렵다.
경도(조직의 굳기), 색택(과피색 변화), 풍미(당·산 함량 등)는 과실이 성숙하면서 일정한 경향으로 변화하므로 수확적기 판정에 널리 이용된다.
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