호흡급등형 과실에 관한 설명으로 옳지 않은 것은? | [농산물품질관리사 1차] 14년 1회차 기출문제 상세 페이지
1[농산물품질관리사 1차] 14년 1회차
호흡급등형 과실에 관한 설명으로 옳지 않은 것은?
1
숙성 후 호흡급등이 일어난다.
2
사과, 바나나가 대표적인 호흡급등형 과실이다.
3
에틸렌 처리시 호흡급등 시기가 빨라진다.
4
호흡급등시 에틸렌 생성 급등이 동반된다.
해설
호흡급등형 과실은 성숙이 완료되는 시점을 전후해 호흡급등이 먼저 일어나면서 숙성을 이끌어내는 것이지, 숙성이 끝난 뒤에 호흡급등이 일어나는 것이 아니어서 이 설명은 옳지 않다.
사과·바나나가 대표적인 호흡급등형 과실이라는 점, 에틸렌 처리 시 호흡급등 시기가 앞당겨지는 점, 호흡급등에 에틸렌 생성 급등이 동반되는 점은 모두 맞는 설명이다.
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