모두CBT
HACCP에 관한 설명으로 옳지 않은 것은?
식품의 안전성 확보를 위한 위생관리 시스템이다.
위해발생시 원인과 책임소재를 명확히 할 수 있는 장점이 있다.
식품의 제조과정부터 소비자 섭취 전까지를 대상으로 한다.
HACCP의 7원칙에는 문서화 및 기록유지가 포함된다.
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