수확 후 원예산물에 피막제를 처리하는 목적으로 옳지 않은 것은? | [농산물품질관리사 1차] 14년 1회차 기출문제 상세 페이지
1[농산물품질관리사 1차] 14년 1회차
수확 후 원예산물에 피막제를 처리하는 목적으로 옳지 않은 것은?
1
경도 유지 및 감모를 막는다.
2
과실의 착색을 증진시킨다.
3
증산을 억제하여 시들음을 막는다.
4
과실 표면에 광택을 주어 상품성을 높인다.
해설
피막제는 산물 표면에 얇은 막을 형성해 증산 억제로 시들음·감모를 막고 경도 유지 및 표면 광택 부여를 목적으로 처리한다.
과실의 착색 증진은 색소 합성·엽록소 분해 같은 별개의 생리적 과정에 의한 것으로 피막제 처리의 목적이 아니다.
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