다음 농산물 중 5℃의 동일조건에서 측정한 호흡속도가 가장 높은 것은? | [농산물품질관리사 1차] 15년 1회차 기출문제 상세 페이지
1[농산물품질관리사 1차] 15년 1회차
다음 농산물 중 5℃의 동일조건에서 측정한 호흡속도가 가장 높은 것은?
1
사과
2
감귤
3
감자
4
브로콜리
해설
화채류인 브로콜리는 호흡속도가 매우 높은 품목으로, 사과·감귤·감자보다 5℃ 동일조건에서의 호흡속도가 가장 높다.
사과·감귤과 같은 과실류나 감자와 같은 저장성 뿌리·괴경류는 상대적으로 호흡속도가 낮은 편이다.
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