농산물의 저장 시 발생하는 저온장해 증상에 관한 설명으로 옳지 않은 것… | [농산물품질관리사 1차] 15년 1회차 기출문제 상세 페이지
1[농산물품질관리사 1차] 15년 1회차
농산물의 저장 시 발생하는 저온장해 증상에 관한 설명으로 옳지 않은 것은?
1
고구마는 쉽게 부패한다.
2
애호박은 수침현상이 발생한다.
3
복숭아는 과육의 섬유질화가 발생한다.
4
사과는 과육부위에 밀증상이 발생한다.
해설
사과의 밀증상(과육 유리질화)은 저온장해가 아니라 성숙·수확시기 및 재배조건과 관련된 생리장해이므로 옳지 않다.
고구마의 쉬운 부패, 애호박의 수침현상, 복숭아 과육의 섬유질화(면화현상)는 저온장해로 알려진 대표적 증상이다.
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