채소류의 영양학적인 가치에 관한 설명으로 옳지 않은 것은? | [농산물품질관리사 1차] 15년 1회차 기출문제 상세 페이지
1[농산물품질관리사 1차] 15년 1회차
채소류의 영양학적인 가치에 관한 설명으로 옳지 않은 것은?
1
다양한 비타민을 함유하고 있다.
2
많은 무기질 성분을 함유하고 있다.
3
다양한 기능성 성분을 함유하고 있다.
4
많은 단백질 및 지방을 함유하고 있다.
해설
채소류는 대체로 수분 함량이 높고 단백질과 지방 함량은 낮은 반면 비타민·무기질·기능성 성분이 풍부한 것이 특징이므로 옳지 않다.
다양한 비타민, 많은 무기질, 다양한 기능성 성분을 함유한다는 설명은 채소류의 영양학적 가치로 옳다.
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