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1[농산물품질관리사 1차] 15년 1회차
부력차이를 이용한 세척방법으로 비중이 큰 이물질을 제거하는데 효과적인 것은?
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분무세척
2
부유세척
3
침지세척
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초음파세척
해설
부유세척은 물에 담갔을 때 농산물은 뜨고 비중이 큰 흙·돌 등 이물질은 가라앉는 부력(비중) 차이를 이용해 이물질을 제거하는 세척 방법이다.
분무세척은 물을 뿌려 표면 이물질을 씻어내는 방식이고, 침지세척·초음파세척은 담그거나 초음파 진동을 이용한 세척으로 부력차 분리와는 원리가 다르다.
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