다음 중 0 ~ 4℃에서 저장할 경우 저온장해가 일어날 수 있는 원예산… | [농산물품질관리사 1차] 15년 1회차 기출문제 상세 페이지
1[농산물품질관리사 1차] 15년 1회차
다음 중 0 ~ 4℃에서 저장할 경우 저온장해가 일어날 수 있는 원예산물만을 옳게 고른 것은?
- ㄱ. 오이
- ㄴ. 망고
- ㄷ. 양배추
- ㄹ. 녹숙토마토
- ㅁ. 아스파라거스
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ㄱ, ㄴ, ㄹ
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ㄱ, ㄷ, ㅁ
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ㄴ, ㄷ, ㄹ
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ㄴ, ㄹ, ㅁ
해설
0~4℃에서 저온장해를 받는 것은 오이·망고·녹숙토마토이다.
저온장해는 빙점보다는 높지만 그 작물의 안전 한계온도보다 낮은 온도에서 나타나는 생리장해로, 주로 열대·아열대 원산의 과채류에서 일어난다. 오이는 약 7℃, 녹숙토마토는 약 10℃, 망고는 약 13℃가 안전 한계여서 0~4℃에 두면 표면 함몰과 수침상 반점, 후숙 불량 같은 증상이 나타난다.
반면 양배추와 아스파라거스는 0℃ 부근이 오히려 권장 저장온도인 온대성 채소로 저온장해를 받지 않는다. 양배추는 0℃ 내외에서 장기 저장하고 아스파라거스도 0~2℃에서 선도를 유지한다.
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