모두CBT
원예산물의 열풍건조 시 일어나는 변화에 관한 설명으로 옳지 않은 것은?
영양성분이 잘 보존된다.
미생물의 증식이 억제된다.
수축 및 표면경화가 일어난다.
가용성 성분의 표면이동이 일어난다.
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