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사과의 수확기 판정을 위한 요오드 반응 검사에 관한 설명으로 옳은 것은?
100% 요오드 용액을 과육부위에 반응시켜 착색되는 정도를 기준으로 한다.
성숙 중 유기산과 환원당이 감소하는 원리를 이용한다.
성숙될수록 요오드반응 착색면적이 넓어진다.
적숙기의 요오드반응 착색면적은 '쓰가루'가 '후지'에 비해 넓다.
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