저장고 습도관리에 관한 설명으로 옳지 않은 것은? | [농산물품질관리사 1차] 16년 1회차 기출문제 상세 페이지
1[농산물품질관리사 1차] 16년 1회차
저장고 습도관리에 관한 설명으로 옳지 않은 것은?
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과실 저장 시 상대습도는 85~95%로 유지하는 것이 좋다.
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저장고 내 상대습도의 상승은 원예산물의 증산을 촉진시킨다.
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저장고의 습도를 유지하기 위해 바닥에 물을 뿌리거나 가습기를 이용한다.
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상대습도가 100%가 되면 수분응결 등에 의해 곰팡이 번식이 일어나기 쉽다.
해설
저장고 내 상대습도의 상승은 원예산물 표면과 주변 공기 간 수증기압 차를 줄여 증산을 억제시키므로, 증산을 촉진시킨다는 설명은 옳지 않다.
과실 저장 시 85~95%의 상대습도를 유지하는 것이 적정하며, 바닥 물뿌리기나 가습기로 습도를 관리하지만 습도가 100%에 이르면 수분응결로 곰팡이 번식이 쉬워진다.
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