다음 중 호흡급등형 작물을 고른 것은?ㄱ. 감ㄴ. 오렌지ㄷ. 포도ㄹ. … | [농산물품질관리사 1차] 16년 1회차 기출문제 상세 페이지

제시된 것 가운데 호흡급등형(climacteric) 작물은 감과 사과이다.
호흡급등형은 성숙기에 이르러 호흡량이 일시적으로 급증하고 에틸렌 생성이 자가촉진되어 수확 후에도 후숙이 진행되는 부류로, 사과·감·배·바나나·토마토·복숭아·참다래·멜론 등이 여기에 속한다.
반면 오렌지와 같은 감귤류와 포도는 비급등형이어서 수확 후 호흡 급등이나 뚜렷한 후숙이 없고 나무에서 익은 상태 이상으로 품질이 좋아지지 않는다. 따라서 충분히 성숙한 뒤 수확해야 한다.