원예작물별 주요 기능성물질의 연결이 옳지 않은 것은? | [농산물품질관리사 1차] 16년 1회차 기출문제 상세 페이지
1[농산물품질관리사 1차] 16년 1회차
원예작물별 주요 기능성물질의 연결이 옳지 않은 것은?
1
감귤 – 아미그달린(amygdalin)
2
고추 – 캡사이신(capsaicin)
3
포도 – 레스베라트롤(resveratrol)
4
토마토 - 리코펜(lycopene)
해설
아미그달린(amygdalin)은 살구씨·복숭아씨 등 핵과류의 씨에 들어 있는 물질로, 감귤의 기능성물질과 연결하는 것은 옳지 않다. 감귤의 대표적인 기능성물질은 헤스페리딘·나린진 등의 플라보노이드이다.
고추의 캡사이신, 포도의 레스베라트롤, 토마토의 리코펜은 각 작물의 대표적인 기능성물질로 널리 알려져 있어 올바른 연결이다.
내용에 오류가 있거나 최신 법령·기준과 다른 부분이 보이면 알려주세요. 확인 후 반영하겠습니다.