모두CBT
원예산물의 수확 후 전처리에 관한 설명으로 옳지 않은 것은?
양파는 적재 큐어링 시 햇빛에 노출되면 녹변이 발생할 수 있다.
감자는 상처보호 조직의 빠른 재생을 위하여 30 ℃에서 큐어링한다.
감귤은 중량비의 3∼5 %가 감소될 때까지 예건하여 저장하면 부패를 줄일 수 있다.
마늘은 인편 중앙의 줄기부위가 물기 없이 건조되었을 때 예건을 종료한다.
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