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토마토의 후숙 과정에서 조직의 연화 관련 성분과 효소의 연결이 옳은 것은? 상세 페이지

1[농산물품질관리사 1차] 18년 1회차
토마토의 후숙 과정에서 조직의 연화 관련 성분과 효소의 연결이 옳은 것은?
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펙틴 – 폴리갈락투로나제
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펙틴- 폴리페놀옥시다제
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폴리페놀 – 폴리갈락투로나제
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폴리페놀- 폴리페놀옥시다제
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