호흡형이 같은 원예산물을 모두 고른 것은?ㄱ. 참다래ㄴ. 양앵두ㄷ. 가… | [농산물품질관리사 1차] 18년 1회차 기출문제 상세 페이지
1[농산물품질관리사 1차] 18년 1회차
호흡형이 같은 원예산물을 모두 고른 것은?
- ㄱ. 참다래
- ㄴ. 양앵두
- ㄷ. 가지
- ㄹ. 아보카도
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ㄱ, ㄴ
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ㄱ, ㄷ
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ㄴ, ㄷ
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ㄴ, ㄷ, ㄹ
해설
호흡형이 같은 것은 양앵두와 가지로, 둘 다 비호흡급등형(non-climacteric)이다.
비호흡급등형 산물은 수확 후 호흡량이 서서히 낮아지기만 할 뿐 급등하는 시기가 없어 후숙이 되지 않으므로, 나무나 포기에서 충분히 익은 뒤 수확해야 제 품질이 난다. 양앵두·가지 외에 감귤·포도·딸기·고추 등이 여기에 속한다.
반면 참다래와 아보카도는 성숙 과정에서 호흡과 에틸렌 발생이 급격히 치솟는 호흡급등형(climacteric)이어서, 미숙한 상태로 수확해도 저장·유통 중 후숙으로 품질이 완성된다.
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