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사과 밀증상의 주요 원인물질은?
구연산
솔비톨
메티오닌
솔라닌
사과의 밀증상은 과육 내 세포간극에 솔비톨(sorbitol)이 과다 축적되어 나타나는 생리장해이다.솔비톨은 사과나무에서 합성되는 주요 이동성 당류로, 과다 축적 시 세포간극이 물처럼 투명하게 보이는 밀증상을 일으킨다.
사과의 밀증상은 과육 내 세포간극에 솔비톨(sorbitol)이 과다 축적되어 나타나는 생리장해이다.
솔비톨은 사과나무에서 합성되는 주요 이동성 당류로, 과다 축적 시 세포간극이 물처럼 투명하게 보이는 밀증상을 일으킨다.
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