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1[농산물품질관리사 1차] 19년 1회차
사과 수확기 판정을 위한 요오드 반응 검사에 관한 설명으로 옳지 않은 것은?
1
성숙 중 전분 함량 감소 원리를 이용한다.
2
성숙할수록 요오드 반응 착색 면적이 줄어든다.
3
종자 단면의 색깔 변화를 기준으로 판단한다.
4
수확기 보름 전부터 2∼3일 간격으로 실시한다.
해설
요오드 반응 검사는 과육 절단면의 전분-요오드 착색 면적 변화를 기준으로 판단하는 검사이며, 종자 단면의 색깔 변화를 보는 검사가 아니다.
성숙이 진행될수록 전분이 당으로 분해되어 함량이 줄어들면서 요오드 착색 면적도 함께 줄어들며, 이 검사는 수확기 보름 전부터 2~3일 간격으로 실시하는 것이 일반적이다.
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