다음 ( )에 들어갈 품목을 순서대로 옳게 나열한 것은?원예산물의 저장… | [농산물품질관리사 1차] 19년 1회차 기출문제 상세 페이지
1[농산물품질관리사 1차] 19년 1회차
다음 ( )에 들어갈 품목을 순서대로 옳게 나열한 것은?
원예산물의 저장 전처리에 있어 ( )은(는) 차압통풍식으로 예냉을 하고, ( )은(는) 예건을 주로 실시한다.
1
당근, 근대
2
딸기, 마늘
3
배추, 상추
4
수박, 오이
해설
앞 괄호에는 딸기, 뒤 괄호에는 마늘이 들어간다.
딸기는 호흡이 왕성하고 물러지기 쉬워 수확 직후 품온을 빠르게 내리는 예냉이 필수인데, 포장상자에 압력 차를 만들어 찬 공기를 상자 속으로 통과시키는 차압통풍식 예냉이 냉각 속도가 빨라 표준적으로 쓰인다.
반면 마늘은 저장 전에 겉껍질과 줄기ㆍ뿌리 부위의 수분을 미리 날려 표면을 마르게 하는 예건을 실시한다. 이렇게 하면 부패균 침입 경로가 막히고 저장 중 부패로 인한 손실이 크게 줄어든다.
내용에 오류가 있거나 최신 법령·기준과 다른 부분이 보이면 알려주세요. 확인 후 반영하겠습니다.