원예산물의 생물학적 위해 요인이 아닌 것은? | [농산물품질관리사 1차] 21년 1회차 기출문제 상세 페이지
1[농산물품질관리사 1차] 21년 1회차
원예산물의 생물학적 위해 요인이 아닌 것은?
1
곰팡이 독소
2
병원성 대장균
3
기생충
4
바이러스
해설
곰팡이 독소(마이코톡신)는 미생물이 생성한 대사산물로 식품안전관리 체계에서 화학적 위해요인으로 분류되며, 생물학적 위해요인에는 해당하지 않는다.
병원성 대장균, 기생충, 바이러스는 생물체 자체가 위해를 일으키는 생물학적 위해요인이다.
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