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1[농산물품질관리사 1차] 21년 1회차
저온저장중인 원예산물의 상온 선별 시 A농산물품질관리사의 결로 방지책으로 옳은 것은?
1
선별장내 공기유동을 최소화한다.
2
선별장과 저장고의 온도차를 높여 관리한다.
3
수분흡수율이 높은 포장상자를 사용한다.
4
MA필름으로 포장하여 외부 공기가 산물에 접촉되지 않게 한다.
해설
MA필름으로 포장하여 산물이 외부의 습한 공기와 직접 닿지 않게 하는 것이 저온저장고에서 나온 산물의 상온 선별 시 결로를 막는 방법이다.
- 선별장 내 공기유동을 최소화하면 오히려 산물 주변에 습기가 정체되어 결로가 심해질 수 있다.
- 선별장과 저장고의 온도차를 크게 두면 찬 산물 표면에 이슬이 맺히기 쉬워진다.
- 수분흡수율이 높은 포장상자는 이미 맺힌 결로수를 흡수할 뿐 결로 발생 자체를 막지는 못한다.
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