다음이 예방할 수 있는 원예산물의 손상이 아닌 것은?팔레타이징으로 단위… | [농산물품질관리사 1차] 21년 1회차 기출문제 상세 페이지

지문의 설비(도크 실)와 단위적재로는 화학적 손상을 막을 수 없다.
적재장소 출구와 냉장 적재함을 밀착시키면 상차 중 더운 외기가 들어오지 않아 품온 상승이 억제되고, 그 덕분에 호흡·연화·저온유통 단절로 생기는 생리적 손상과 온도가 올라갈 때 번지는 부패균에 의한 생물학적 손상이 줄어든다.
또 낱개로 옮기지 않고 팔레트 단위로 한 번에 싣기 때문에 취급 횟수와 충격·압축이 줄어 기계적 손상도 함께 예방된다.
그러나 잔류농약, 세척제·소독제 잔류, 포장재나 함께 실린 화물에서 옮겨 붙는 이취 흡착처럼 물질 자체가 원인인 화학적 손상은 온도 관리나 적재 방식으로 해결되지 않는다.