원예산물의 수확 후 손실 경감 방법이 아닌 것은? | [농산물품질관리사 1차] 23년 1회차 기출문제 상세 페이지
1[농산물품질관리사 1차] 23년 1회차
원예산물의 수확 후 손실 경감 방법이 아닌 것은?
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당근은 냉수세척 후 물기를 없앤다.
2
마늘은 40℃를 넘지 않는 온도에서 예건한다.
3
풋고추는 0℃에 저장한다.
4
감귤은 예건으로 중량의 3%~5%를 줄인다.
해설
풋고추는 저온장해에 민감한 품목이어서 0℃에 저장하면 오히려 저온장해가 발생해 손실이 늘어나므로 옳지 않은 방법이다.
당근의 냉수세척 후 물기 제거, 마늘의 40℃ 이하 예건, 감귤의 예건을 통한 중량 3%~5% 감량은 모두 수확 후 손실 경감에 도움이 되는 방법이다.
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