( )에 들어갈 내용으로 옳은 것은?원예산물 저장 시 저장고의 냉장용량… | [농산물품질관리사 1차] 23년 1회차 기출문제 상세 페이지

냉장용량에서 대부분을 차지하는 열량은 포장열과 호흡열이다.
포장열은 수확 당시 산물이 밭에서 지니고 들어오는 축적된 열로, 입고 직후 이 열을 목표 저장온도까지 끌어내리는 데 가장 많은 냉동부하가 걸린다. 그래서 수확 후 신속한 예냉이 강조된다.
호흡열은 저장 기간 내내 산물이 호흡 대사로 계속 방출하는 열로, 저장고 안에서 지속적으로 발생하는 부하다. 벽체를 통한 전도열이나 조명·팬 같은 장비열, 문 개폐에 따른 대류열도 합산 대상이지만 상대적 비중은 작다.