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빈칸에는 각각 기압과 온도가 들어가, 기압은 높게 온도는 낮게 유지해 증산에 의한 수분 손실을 줄인 사례가 된다.
증산은 산물 표면과 주위 공기의 수증기압 차이(포차)를 따라 수분이 확산되어 일어난다. 저장고 기압이 높으면 수증기 분자의 확산이 억제되고, 온도가 낮으면 공기의 포화수증기압이 낮아져 포차가 작아지므로 두 조치 모두 증산을 줄이는 방향으로 작용한다.
상대습도 역시 증산과 직결되지만 낮게 유지하는 자리에 놓이면 오히려 증산을 키우므로 맞지 않는다. 상대습도는 높게 유지해야 하며, CO2 농도는 호흡 억제를 위해 높이는 요소여서 증산 억제 조건으로 낮게 관리하는 대상이 아니다.