다음 ( )에 들어갈 내용으로 옳은 것은?절화장미의 수명 연장을 위해 … | [농산물품질관리사 1차] 24년 1회차 기출문제 상세 페이지

보존액을 산성으로 만드는 것은 제1인산칼륨, 에틸렌 발생을 억제하는 것은 AOA이다.
제1인산칼륨(KH2PO4)은 수용액이 산성을 띠어 보존액 pH를 3.5~4.5 부근까지 낮춘다. 산성 조건은 도관 내 미생물 증식을 억제하고 물올림을 좋게 해 절화의 수분 흡수를 돕는다. 제2인산칼륨은 알칼리성이라 이 목적에 맞지 않는다.
AOA는 메티오닌에서 ACC를 만드는 ACC 합성효소를 저해해 에틸렌 생성 자체를 막는다. 반대로 ACC는 에틸렌의 직접 전구체여서 처리하면 오히려 노화가 빨라진다.