호흡급등형 원예산물을 모두 고른 것은?ㄱ. 감ㄴ. 살구ㄷ. 사과ㄹ. 복… | [농산물품질관리사 1차] 24년 1회차 기출문제 상세 페이지

제시된 감·살구·사과·복숭아는 모두 호흡급등형 원예산물이다.
호흡급등형은 성숙이 시작되면서 에틸렌 생성과 호흡량이 일시적으로 급격히 치솟는 유형으로, 수확 후에도 자체적으로 후숙이 진행되기 때문에 덜 익은 상태로 따서 유통 중 익힐 수 있다.
반면 포도·감귤·딸기·오이 같은 비급등형은 이런 호흡 정점 없이 수확 후 호흡이 서서히 줄어들 뿐이어서, 나무에서 충분히 익은 뒤 수확해야 제 품질이 난다.