포도 섭취 시 노화방지와 암예방에 관여하는 기능성 성분으로 나열된 것은? | [농산물품질관리사 1차] 24년 1회차 기출문제 상세 페이지
1[농산물품질관리사 1차] 24년 1회차
포도 섭취 시 노화방지와 암예방에 관여하는 기능성 성분으로 나열된 것은?
1
탄닌, 레스베라트롤
2
스테비아, 알리신
3
락투신, 전분
4
아스파탐, 설포라판
해설
포도에 함유된 탄닌과 레스베라트롤은 대표적인 폴리페놀계 항산화 성분으로, 활성산소를 제거해 노화방지와 암예방에 관여하는 기능성 성분으로 알려져 있다.
스테비아·알리신, 락투신·전분, 아스파탐·설포라판은 각각 다른 식물의 성분이거나 기능성과 관련 없는 성분이 섞여 있어 포도의 기능성 성분 조합으로 볼 수 없다.
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