신선편이 가공 공정에서 살균소독에 사용되지 않는 것은? | [농산물품질관리사 1차] 24년 1회차 기출문제 상세 페이지
1[농산물품질관리사 1차] 24년 1회차
신선편이 가공 공정에서 살균소독에 사용되지 않는 것은?
1
과산화수소
2
오존수
3
차아염소산나트륨
4
보르도액
해설
보르도액은 구리 성분을 포함한 작물 재배용 살균 농약으로, 수확 후 신선편이 가공공정의 살균소독제로는 사용되지 않는다.
과산화수소, 오존수, 차아염소산나트륨은 신선편이 농산물의 표면 미생물을 제거하기 위해 실제 가공공정에서 사용되는 살균소독제이다.
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