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1[관광통역안내사] 13년 1회차
호텔연회에서 중국식 코스요리를 큰 플레터(Plater)에 담아 고객에게 보여준 후 서빙포크와 스푼으로 덜어 고객의 작은 접시에 직접 제공하는 서비스 방식은?
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Russian service
2
French service
3
American service
4
Buffet service
해설
큰 플래터에 요리를 담아 고객에게 보여준 뒤 서빙포크와 스푼으로 덜어 고객의 작은 접시에 직접 담아주는 서비스는 러시안 서비스(Russian service)이다.
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